Amikor falura költöztünk, úgy öt éve, szinte az első dolgom volt, hogy vegyek néhány levendula palántát. Később próbálkoztam magról vetéssel is, de ahhoz még nem vagyok elég ügyes. A levendulatöveim száma az évek során gyarapodott, most talán 10-15 tő közönséges levendulám van (Lavandula angustifolia), és 6-8 tő hibrid (Lavandin, vagy Lavandula intermedia), ezek most még bimbósak, virágai világosabb lilák, sőt talán kékek, és jóval hosszabb a száruk a másiknál.
Nem lehetett tovább halogatni a közönséges levendula begyűjtését, mert ha megvárom, hogy teljesen kinyíljanak a virágok, a szárítás során könnyebben hullatja a szirmokat. Talán így is késtem az aratással kicsit, csak olyan szép a látvány, az illat, hogy nem volt szívem előbb nekiállni. Vigasztal, hogy még ott van a lavandin, és hogy a másodvirágzáskor is lehetnek szépek a bokrok.
A termés úgy felét tudtam csak betakarítani, egy hirtelen jött nyári zápor megkegyelmezett a még lábon álló levenduláknak. Az idei termés szép és dús, a tavalyi kis palánták is hatalmasat nőttek. Nem csak szappan készül majd a levendula virágából, hanem levendula szirup, levendulás cukor, illatzsákocska, levendula koszorú, levendulás limonádé, süti és még fagylalt is. A receptet nemrégen kaptam egy kedves kolléganőmtől, hamarosan kipróbálom.
Hozzávalók:
40 dkg cukrozott sűrített tej, 5 dl tejszín, 1 evőkanál szárított levendulavirág, 1 evőkanál cukor, lila ételfesték (ez utóbbit én kihagyom)
A levendulát a cukorral kávédarálóban porrá őröljük. A jól behűtött (én 15 percre fagyaszóba teszem, cseppet sem gond, ha kicsit jégkristályossá válik) tejszínt és a cukrozott sűrített tejet összeöntjük, és addig verjük, amíg tejföl sűrűségűvé nem válik.
Beleszitáljuk a levendulás porcukrot, aki szeretné, színezheti ételfestékkel, majd minimum 3 órára fagyasztószekrénybe tesszük. Ezután azonnal lehet fogyasztani, ha viszont hosszabb tárolás után szeretnénk belőle enni, akkor fogyasztás előtt 8-10 perccel vegyük ki a hűtőszekrényből. A fagyasztás közben, ha valakinek nincs fagylaltkészítő gépe (mint nekem sem), érdemes néha botmixerrel átkeverni, úgy krémesebb lesz. Én még egy kis frissen reszelt citromhéjjal is meg fogom bolondítani. :)
(Szabó Anita receptje a Tücsök és Bogár blogról)
(Szabó Anita receptje a Tücsök és Bogár blogról)